Menukaart

De nieuwe menukaart, februari 2012, van onze Chef Kok en zijn enthousiaste keukenteam is er !!!!!

Ter introductie bieden wij een compleet 3 gangen diner aan voor 29,50 p/p. U kunt zelf een keuze maken uit de smaakvolle voor- hoofd en nagerechten van onze nieuwe menukaart.

Iedere maand presenteren wij u een nieuwe menukaart met andere specialiteiten van ons keukenteam, rekening houdend met de gerechten per seizoen.

Reserveren is gewenst!


Koude voorgerechten

Carpaccio van de Chef
Malse plakjes ossenhaas met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes, een rasp Old Amsterdam en een vleugje Balsamicosiroop

Gamba's Asian Style
Pikante gamba's, geserveerd op een spies met rode pepers

Chef's Salmon Surprise
Taartje van Schotse rode zalm, rode ui, yoghurt en tuinkruiden met frisse sla en zoute popcorn, laat u verrassen!

Proef de zee in Rijssen
Pikant gebakken Zeeuwse mosselen, geserveerd in een mini wok met rode uien, lent ui en rode paprika

Italiaanse salade met Parmaham
Frisse slasoorten, Parmaham, Gorgonzola, cherrytomaatjes en walnoten, besprenkeld met Balsamicosiroop en muntblaadjes

Salade met Hollandse geitenkaas
Een frisse salade met walnoten, honing en lauwwarme geitenkaas

Soepen

Pomedori tomatensoep
Proef de Mediteraanse zon in Rijssen, U komt hier voor terug!

Broccoli creme soep
Fluweelzacht en geserveerd op verse Schotse zalm reepjes

 
Hoofdgerechten

Steak au Poivre
Een heerlijke malse kogelbiefstuk van de grill, geserveerd met een romige groene pepersaus

Black Angus Ribeye van de Chef met een verrassing van vergeten groenten
Geserveerd met pastinaak creme, een jus van rozemarijn en pistache noten

Filet de porc
Een botermalse varkenshaas van de grill, overbakken met brie en pancetta

Eendenborstfilet
Malse eendenborstfilet, geserveerd op een bedje van kanstanjechampignons en overgoten met een jus van rode Port

Parelhoen
Gedrapeerd met zwarte truffelolie en seizoenspaddestoelen

Schnitzel Schwarzwald
Malse schnitzel, geserveerd met gebakken uien, champignons en spekreepjes

Spareribs
Huisgemarineerde ribs, geserveerd met knoflooksaus

Spies Schwarzwald
Een smaakvolle spies van onze grill met malse ossenhaas- en varkenshaaspuntjes, geserveerd met een huisgemaakte romige stroganoffsaus

Vegetarisch genieten
Een smaakvolle ovenschotel met diverse seizoensgroente, zongedroogde tomaatjes, diverse paddenstoelen en Mozzarella, gegratineerd met Hollandse geitenkaas

Vis uit de Wok
Diverse vissoorten (zeebaars, tonijn en zalm) en Aziatische groenten, heerlijk voor U gewokt, een sensationele smaakbelevenis

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een schaaltje frisse slasoorten, warme groenten en een aardappelgarnituur.

Nagerechten

Koffie "compleet"
Lekker een kopje koffie ma, begeleid met bonbons, een likeurtje, een bolletje roomijs en slagroom

Winter belevenis
Huisgemaakte speculaas Piccolo met ambachtelijk amandelspijs, een bolletje kaneelijs en slagroom

Creme Brulee
Het aller-lekkerste Franse toetje uit de 17e eeuw

Coupe Schwarzwald
Walnotenijs met boerenjongens, advocaat, slagroom en walnoten

Sensation "white"
Romige witte chocolademousse met slagroom

Brownie Surprise
Amerikaase chocoladebrownie, geserveerd met romig vanille ijs, slagroom en chocoladeversieringen

Famous Cheesecake
Huisgemaakte cheesecake met mango sorbetijs en slagroom, een aanrader!

Kaasplankje Schwarzwald
Diverse Europese kaassoorten,
>> Drank tip: glaasje port (3,75)

Overige specialiteiten

Kids

Voor de kinderen serveren wij een diner in "Kids Style" voor slechts 12,50 per kid, bestaande uit:

Een kopje Pomedori tomatensoep

Frietjes, appelmoes, mayonaise en een keuze uit:
Spareribs
Een Kids steak
Frikandel
Kroket

Ter aflsuiting serveren wij een verassingsijsje

Genieten van de Chef

Proeverij voor twee personen, a 34,50 per persoon

Onze proeverij is een culinaire ontdekking geserveerd in 4 gangen waar u verschillende specialiteiten van onze Chef Kok kunt beleven.

Menu opbouw

Voorgerecht
Soep
Hoofdgerecht, bestaande uit vis of vlees
Nagerecht

Culinair genieten op Sterrenniveau

49,50 per persoon, minimaal 2 personen

Laat u meenemen op een culinaire reis door onze Chef Kok.

U zult gedurende uw avond worden verwend met een amuse vooraf, een voorgerecht, een soepje, een verfrissende spoom met bruisende bubbels gevold door een tussengerecht. Vervolgens gaat u aan het hoofdgerecht en zullen wij vervolgens de culinaire avond afsluiten met een Grand Dessert.

U kunt zich volledig laten verassen maar vanzelfsprekend heeft u zelf ook enige inspraak voor wat betreft uw voorkeur, vis of vlees.
 
Dieet of allergie?

Van glutenvrij tot vetarm en van zoutarm tot klokhuis- koemelkallergie. Wij zorgen ervoor dat het menu geheel wordt aangepast aan uw diëet of allergie. Vraag onze chef kok gerust naar de mogelijkheden.